조성진 이마트 상품안전센터 과장이 지난달 24일 서울 구로구 이마트 구로점 상품안전센터에서 배추 잔류농약 검사를 위해 샘플링을 하고 있다. 곽성호 기자


“문제 있는 상품을 발견하면 포장일자는 물론, 업체명까지 다 나와 있어서 추적이 가능합니다.”
지난달 24일 서울 구로구 이마트 구로점 상품안전센터에서 이장미 안전센터 과장은 제철을 맞은 생굴을 검사하며 이같이 설명했다. 생굴은 동절기인 10월부터 이듬해 2월 사이에는 주 1회 검사한다. 검사를 위해 이 과장이 생굴의 소화기관을 잘라냈다. 노로바이러스 등 균이 있다면 굴의 소화기 온라인골드몽 관에 농축돼 있어 이 부위를 표본으로 사용한다. 표본에서 유전자가 들어 있는 ‘핵산’ 부분을 추출하고, 유전자증폭(PCR) 검사로 노로바이러스 유전자가 들어 있는지를 보는 방식으로 검사를 진행한다. 특히, 핵산을 추출할 때 ‘핵산추출자동화장비’를 이용해 사람 손으로 추출할 때보다 효율과 정확도를 높였다.
현장에서 보인 검사 결과 화면에는 무료릴게임 비교군이 2개 이상 있었다. 검사 대상인 표본 외에도 실제 노로바이러스 유전자가 있는 표본(양성대조본)과 유전자가 없는 표본(음성대조본)까지 따로 만들어두고 비교 분석하고 있었다. 검사 대상인 표본에서 노로바이러스 반응이 안 나오더라도 기계 이상이 있어서일 가능성까지 교차 검증하기 위해서다.
이 과장은 “양식장과 산지에서 다양한 굴을 받아 손오공게임 하루 최대 10건까지 검사한다”며 “석화 종류는 생산량에 따라 2주에 1번 정도, 봉지굴은 제철인 기간엔 1주 1번 이상 주기적으로 검사해 이상이 없는지 살핀다”고 말했다.



지난달 24일 서울 구로구 이마트 구로점 상품안전센터에서 연구원이 노로바이러스 검사를 위해 생굴을 게임몰 잘라 표본을 만들고 있다. 곽성호 기자


이외에도 김장철을 맞아 배추, 고춧가루 등 김장 재료 안에 잔류 농약, 중금속, 곰팡이 독소(아플라톡신)가 있는지도 확인하고 있었다. 하루 최대 20건을 검사한다.
검사를 통해 ppm(백만분율) 단위까지 잔류농약이 있는지 찾아낸다. 예를 들어 바다이야기오리지널 , 살충제인 플룩사메타마이드의 경우 배추에서 2.0ppm 초과 검출되면 판매할 수 없는 상품으로 분류된다. 배추 1㎏ 안에 농약이 0.002g 이상 있는지 찾아내는 것이 이마트 상품센터의 주요 임무다. 특히, 이마트는 가스 크로마토그래피(GC)와 탠덤 질량분석기(MS/MS)를 결합한 고급 분석 장비 ‘GC-MS/MS’까지 이용하며, 법적 기준을 넘은 자체 품질관리 기준까지 수립해 관리한다. 상품안전팀과 품질관리팀이 상품 개발부터 최종 소비 단계까지 철저한 품질검사를 시행한다. 농산물의 경우 1년 간 발생하는 부적합률은 5% 이내 수준이다. 배추를 검사하던 조성진 과장은 “문제가 발생하면 산지에 가서 확인하기도 한다”고 말했다.
상품 안전센터는 지난 2015년 유통업계 최초로 설립됐으며, 2020년 7월 이마트 구로점으로 확장 이전했다. 센터에서는 자사 브랜드(PL) 상품과 직소싱 제품 전체에 대해 상시적으로 품질 점검을 한다. 또 식중독균 검사, 신선식품의 잔류농약 및 항생제 검사, 방사능 검사 등도 수행한다.
센터 내 연구원들은 영국에서 실시하는 분석능력평가를 통과했으며, 2021년 4월 한국인정기구(KOLAS)로부터 국제공인시험기관 인증을 획득해 미생물, 식품 화학 분야에서 시험성적서를 발급할 수 있게 됐다.
아울러 2021년부터 정밀 방사능 측정 장비를 도입해 수산물의 방사능 검사를 정기적으로 실시하고 있다. 2023년부터는 방사능 안전관리 체계를 구축해 단계별 대응을 시행하고 있다. 2023년 7월에는 국립수산물품질관리원과 업무협약을 체결해 방사능 분석 교육과 컨설팅을 지원받고 있으며, 해양수산부와 함께 수산물이력제를 시행해 주요 수산물의 이력 정보를 관리하고 있다.

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노유정 기자 기자 admin@gamemong.inf