혈당을 관리해야 하는 사람들은 단호박죽 섭취에 유의해야 한다./사진=게티이미지뱅크




찬 바람이 불어오면 따뜻한 단호박죽 한 그릇이 생각난다. 단호박죽은 속을 편안하게 해주는 부드러움과 달콤한 맛 덕분에 간식은 물론, 겨울철 감기 환자들의 영양 보충식으로도 자주 선택된다. 다만 혈당을 관리해야 하는 사람들은 단호박죽 섭취에 유의해야 한다.


단호박은 탄수화물과 당분이 풍부한 고당질 식품이다. 생 단호박 100g에는 약 4.7의 당류가 포함되는데, 삶 모바일릴게임 거나 익히면 전분이 포도당으로 분해돼 단맛이 훨씬 강해지고 당류 함량이 증가한다. 또 단호박은 혈당지수가 75 내외로 높은 편이다. 이 때문에 혈당을 급격하게 상승시키는 '혈당 스파이크'를 유발할 가능성이 높다.
특히 단호박을 죽으로 조리해 섭취할 경우 혈당 상승 속도가 더 빨라진다. 단호박죽을 조리할 때는 질감을 부드럽게 하고 농도를 바다이야기합법 맞추기 위해 찹쌀, 멥쌀가루 등이 첨가되는데, 이런 정제 탄수화물은 소화가 빨라 혈당 상승을 유발한다. 또 단맛을 극대화하기 위해 추가되는 설탕, 꿀, 조청 등의 부재료도 혈당 상승의 주범이다. 식사 대용으로 먹는 경우, 공복 상태에 섭취하게 돼 더욱 취약하다.
게다가 죽처럼 오래 끓여 부드럽게 만든 형태의 음식은 소화 과정이 단순해져 포 릴게임바다이야기사이트 도당의 흡수 속도가 빨라져 혈당 상승을 더욱 유발한다. 실제로 국제 저널 ‘American Journal of Clinical Nutrition’에 게재된 연구에 따르면, 동일한 칼로리와 탄수화물 함량을 가진 식품이라도 죽처럼 가공된 형태가 되면 덜 가공된 형태일 때보다 혈당 지수가 높아지고 인슐린 분비량이 유의미하게 증가했다.
혈당 관리 바다이야기비밀코드 가 필요한 당뇨병 환자라면 단호박죽을 '건강식'이 아닌 '고당도식'으로 인식하고 섭취에 신중해야 한다. 단호박죽을 섭취할 때는 단독으로 먹기보다 단백질이나 식이섬유가 풍부한 음식과 함께 먹어 혈당 상승 속도를 늦추는 것이 중요하다. 기자 admin@slotnara.inf